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Portfólio de Tecnologias

Equipamento Modular para Congelamento Rápido de Carne de Frango

Equipamento Modular para Congelamento Rápido de Carne de Frango
Patente de invenção
Patente concedida
PI 0704308-2
21/11/2007
15/05/2018
Não
Ricardo Rogério de Santana, Júlio César Dainezi de Oliveira, Flávio Clareth Colman, Paulo Vinicius Trevizoli, Mário César Ota Kawabata, Ricardo Toshiyuki Kato, Reginaldo de Araújo Silva
Esteira transportadora integrada a um túnel de congelamento rápido, através de um fluxo turbulento de ar frio e seco, dotado de um dispositivo para recuperação do ar frio utilizado. Um controlador lógico programável (CLP) ajusta a velocidade da esteira em função da temperatura da carne na saída do túnel. Sem similar no mercado, o equipamento desenvolvido inicialmente para o processo do corte especial de carne de frango, como o corte de peito de frango Kakuguiri para o mercado consumidor japonês, é modular e diminui o tempo de congelamento devido a eficiência energética do processo.
• Em frigoríficos de frango e similares.
• Na indústria de comidas prontas congeladas, de salgados congelados e especialmente de pão de queijo congelado.
• Possui módulos com jatos colidentes de ar frio em regime turbulento, permitindo o congelamento adequado da carne de frango, possibilitando o seu corte e posterior embalagem.
• Os módulos podem ser determinados pelos frigoríficos conforme suas necessidades, sendo possível ampliar a capacidade do equipamento adicionando mais módulos ao equipamento.
• Resolve problemas de tempo de processo de congelamento muito longo, baixa taxa de congelamento, congelamento além do necessário e o alto custo devido ao consumo de energia.
• Atende as exigências do mercado internacional.
• Equipamento pode ser ajustado às condições de velocidade da linha de produção.
• Eficiência energética do equipamento.

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Pasta 39

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